Разве можно представить праздничный стол бес закусок? Скорей наоборот, мы все чаще отдаем предпочтение сервировке фуршетного стола. Но даже если меню остается традиционным, каждой хозяйке хочется удивить друзей разнообразием. Предлагаем приготовить оригинальные закуски на праздники, которые не требуют много времени и сохранят вкусовые качества до прихода гостей.
Рецепты закусок из лосося, сыра…. никого не оставят равнодушным.
Быстрые закуски на праздник из сладкого перца
Выбираем болгарские перцы разных цветов – красный, желтый, зеленый. Чем ярче перцы, тем оригинальней будет смотреться сервировка. Вычищаем и нарезаем кольцами по 1,5 см. Для начинки отвариваем куриные яйца, натираем плавленый и твердый сыр. Все смешиваем в равных пропорциях, заправляем чесноком и майонезом. Начиняем перцы и охлаждает закуску 2 часа в холодильнике. Подаем на подушке из листьев салата.
Хрустящие трубочки с мясной начинкой
Чтоб сделать быструю закуску, заранее приобретите в магазине слоеное тесто. Разморозьте его и нарежьте прямоугольниками. Начинка: куриную грудку и шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, тушим с томатным соусом. В конце добавляем сладкий перец и заворачиваем начинку в трубочки. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности теста.
Тарталетки с крабом
В начале разберемся с чем сделать закуски: для оригинального исполнения берем мясо краба, сливочный сыр и пармезан; в бюджетном варианте используем крабовые палочки, плавленый сырок и российский сыр. Соединяем измельченное мясо краба, сыр, натертый на мелкой терке, зеленый лук и соевый соус. Начиняем тарталетки, посыпаем копченой паприкой и запекаем 5 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Лучше всего употреблять в тёплом виде.
Огуречные ролы
С помощью овощечистки делаем «огуречную бумагу». Огуречные слайсы должны получиться тонкими и прочными, чтоб в них можно было завернуть начинку. Фету или любой другой мягкий сыр разминаем вилкой, добавляем измельченный лук, укроп, маслины (если любите, вяленные помидоры), и заправляем жирной сметаной. Заворачиваем ролы и радуем гостей быстрой закуской.
Торт из лаваша
Быстрые закуски можно приготовить из лаваша. Готовим фар по любимому рецепту и обжариваем его с шампиньонами. Лаваш разрезаем так, чтоб получилось 8 листов. Каждый лист смазываем сметаной или майонезом, выкладываем начинку и повторяем слои. Сверху посыпать тертым сыром и запекать 20 минут в разогретой духовке.
Брускетта с красной рыбой
Ломтики белого багета слегка обжариваем на сухой сковороде без масла и натираем чесноком. Слабосоленую рыбу, сыр моцарелла и свежий помидор нарезаем тонкими слайсами. Выкладываем слоями: гренка, листик салата, помидор, сыр и сверху рыбка. Подаем закуски на стол.
