Слабосоленый лосось дома. Закусочные рулеты из блинов с лососем

Люди, которые следят за своим питанием знают, как полезен лосось, что он источник омега-3 и омега-6 кислот, что полезно для сердечно-сосудистой системы, мозга, зрения и нервной системы.

Как приготовить малосольный лосось дома

Выбирайте тушки среднего размера без слизи, с приятным запахом и розового цвета. Солить лосось можно сухим посолом и в рассоле. В любом случае нужно рыбу вымыть, высушить, очистить от чешуи, отделить хвост и голову от туши и выпотрошить. Плавники и кожу можно не удалять, а вот хребет вырежьте, разрезав тушку вдоль него.

Для сухого посола возьмите:

  • 1,5 столовые ложки крупной соли,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • лавровый лист – 2 листика,
  • черный перец горошком – 10 штук,
  • гвоздика – 5 бутонов.

Истолките в ступке и смешайте специи, а после обмажьте ими рыбу, уложите в пищевую пасочку, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, а после в холод на 12 часов. Лосось готов!

Для посола в рассоле, для получения более мягкого мяса подготовьте:

  • вода – 1 литр,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • сахар 1 столовая ложка,
  • специи – по вкусу,
  • растительное масло – 2 столовые ложки,
  • лимонный сок – 2 столовые ложки.

Весь список ингредиентов смешайте в кастрюле и доведите до кипения. Остудите до комнатной температуры и залейте рассолом свежий лосось. Оставьте просаливаться 4 часа на столе и еще 10 часов в холоде. Перед едой рассол удалите.

Рулеты из блинчиков с лососем слабосоленым

Для приготовления этой оригинальной закуски подготовьте следующие ингредиенты:

  • молоко – стакан,
  • мука – 200 грамм,
  • яйца, 2 штуки,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • масло – 2 столовые ложки,
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки,
  • соль – щепотка.

Это будут блинчики. Смешайте яйца, сахар и соль, а лучше взбить. Добавьте теплое молоко и муку с разрыхлителем постоянно помешивая тесто венчиком. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и пожарьте тонкие блинчики.

Лайфхак.

Чтобы блинчики получились тонкие и эластичные, добавьте щепотку другую картофельного крахмала в тесто.

На это количество блинчиков понадобится:

  • малосольный лосось – 250 грамм,
  • сливочный сыр, типа рикота или филадельфия – 150 грамм,
  • зелень любая, которая вам нравится – по вкусу.

Острым ножом тонко порезать лосось на слайсы. Тонким слоем намажьте блинчик сыром с зеленью, выложите лосось и сверните средней толщины рулетики. Разрежьте их на порции.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор записи: admin

Добавить комментарий