Хот-дог – м’яка булочка з сосискою, яка завоювала визнання в багатьох країнах світу. Залежно від кулінарних традицій кожен готує його на свій манер. Дехто приписує хот-доги до розряду шкідливих страв. Частково це так, якщо купувати їх у сумнівних вуличних торговців. Але, якщо приготувати хот-дог власними руками з якісних продуктів, та ще й озброївшись рекомендаціями найкращих кулінарів, – вийде страва вищої кухні.
Швидкі хот-доги в домашніх умовах: міф чи реальність
Швидкий рецепт хот-дога включає м’яку булку і сосиску.
Як начинку беруть корейську моркву, шатковану капусту (білу або синю) з цибулею, солоні огірочки або мікс салату.
Усю цю справу щедро поливають кетчупом, гірчицею і майонезом. По суті класичний варіант хот-дога можна легко приготувати, поєднуючи будь-які з цих продуктів.
Однак, отримати смачну і водночас корисну страву можна тільки правильно підготувавши інгредієнти для хот-дога. Булочка має бути з нейтральним смаком, найкраще підходять кунжутні, гірчичні, з висівками або злегка солодкуваті. Така різноманітність дає змогу щоразу насолоджуватися новим смаком. Спробуйте перед наповненням злегка підсушити булку у вафельниці або на сухій сковороді. До того ж готовий хот-дог можна залишити холодним, підігріти в мікрохвильовці, приготувати на грилі або злегка запекти в духовці.
До вибору сосиски теж варто підійти відповідально.
Вибираємо продукт тільки вищого ґатунку. У жодному разі не відварюйте їх, якщо хочете розпарити використовуйте мікрохвильовку. Але ми радимо зарум’янити соски разом із булочкою одним із зазначених способів.
Ну а якщо ми повернемося до витоків, то дізнаємося, що приготування хот-догів має на увазі використання домашніх ковбасок із яловичини, свинини, курки або індички. Їх можна купити або приготувати самостійно з різними спеціями, гірчицею, часником. Добре, коли ковбаска злегка прокопчена.
Зробити цю вельми калорійну страву корисною може достаток свіжих овочів. Подрібнювати їх потрібно безпосередньо перед подачею, щоб овочі не встигли пустити сік і не зіпсували булочку.
Рецепти хот-догів для гурманів
- М’ясну ковбаску домашнього приготування відварюємо особливим способом, щоб вона залишилася соковитою. Опускаємо на 15-20 хвилин в окріп у zip-пакеті. Булочку і готову ковбаску підрум’янити на сковороді-гриль. Як наповнювач використовуємо гостру корейську капусту і соус чеддер. Для соусу: обсмажити борошно на вершковому маслі, постійно помішуючи додати молоко та сир чеддер. Поливаємо хот-дог гарячим соусом.
- Булочку і копчену сосиску злегка підігрійте в мікрохвильовці. І навіть не думайте, що це буде простий хот-дог. Рецепт передбачає подачу з соусом зі шпинату: підсмажити на оливковій олії кілька зубчиків дрібно рубаного часнику і шпинат. Змішайте м’який часниковий шпинат з невеликою кількістю лимонного соку і натуральним йогуртом.
- Гірчичну булочку підсушити будь-яким зручним способом, яловичу сосиску підігріти. Фішка цього хот-дога – хрустка смажена цибуля: її необхідно нарізати кільцями і замочити 1,5-2 години в молоці. Обсушити паперовим рушником. Обвалюємо цибулю в борошні і смажимо у великій кількості олії, найкраще це робити у фритюрниці. Даємо стекти на папері. Для соусу: змішуємо кетчуп, майонез, гірчицю, ароматні трави. Змащуємо теплу булку соусом, з двох боків викладаємо солоні огірочки, посередині сосиску, зверху – хрустку цибулю.
