Перші страви дуже корисні для травлення, але, по-перше, не всі їх люблять, а, по-друге, будь-який рецепт рано чи пізно набридає. Тому, щоб здивувати гостей і домочадців, можна подавати суп або борщ у хлібі замість тарілки.
Як підготувати хліб для подачі борщу?
Найчастіше у хлібі подають борщ, він не розмокає, зберігає тепло і виглядає привабливо.
Секрет полягає в кількох моментах:
- Борщ має бути надзвичайно густим і наваристим, інакше будь-який хліб розмоkne.
- Верхівку зрізають довгим ножем, приблизно одну третину буханця, ні більше, ні менше.
- Виймати м’якуш потрібно ложкою рівномірно по стінках до одного сантиметра.
- Вибирайте хліб для подачі борщу щільної структури, скоринка має бути твердою.
- Підійде і житній, і пшеничний хліб, головне — правильно його підготувати.
- Дуже свіжий хліб, після того як з нього вибрали м’якуш, потрібно обернути фольгою ззовні та підсушити в гарячій духовці.
- Щоб внутрішня частина хліба підсушилася, її потрібно змастити яєчним білком після першого запікання в духовці та запекти ще раз.
- Житній хліб теж краще сушити, оскільки пориста структура хліба має властивість вбирати вологу і розмокати.
- Подавати борщ у хлібі потрібно відразу, накривши кришечкою.
Як приготувати борщ для подачі в хлібі?
- Приготуйте бульйон. Візьміть півкілограма свинячих реберець і зваріть їх у трьох літрах води з перцем і лавровим листком протягом години на повільному вогні. Періодично знімайте піну.
- Поки вариться бульйон, наріжте капусту, поріжте очищену картоплю кубиками, очистіть зубчик часнику, подрібніть кріп.
- Коли бульйон буде готовий, додайте до нього білокачанну капусту та картоплю, щоб вони зварилися наполовину, видавіть часник і посипте кропом.
- Натріть на тертці моркву, цибулю, буряк і протушкуйте кілька хвилин у глибокій сковороді. Це буде піджарка для борщу.
- Додайте томатний сік і тушкуйте ще пару хвилин.
- Якщо любите квасолю, попередньо замочіть її на ніч і відваріть заздалегідь.
- Додайте до борщу овочеву піджарку та приправте за смаком сіллю та перцем.
- Як кажуть: «найсмачніший борщ — це вчорашній», тому після того, як він зварився, дайте йому настоятися протягом години.
- Наповніть підготовлений коровай борщем, прикрасьте зеленою цибулею, петрушкою, сметаною, накрийте кришкою та подавайте гостям.
Смачного!
