Крекер — це солоне печиво з сухою та пористою структурою, яке виготовляють із води, жиру, дріжджів та пшеничного борошна. Іноді додають молоко, яєчний меланж, цукор, спеції.
Що таке крекер і з чим його їдять?
Пекар з Англії, а точніше з Массачусетсу, Джозія Бент одного разу пересушив галети в печі. Відома навіть дата цієї події. Це було в 1801 році. Звук потріскування й дав назву цій страві. «Crack» означає «тріщати». Крекер швидко набув популярності, і вона поширилася навіть до Америки. Кухарі вдосконалювали рецепт, навіть підрахували ідеальну кількість дірочок — їх має бути рівно тринадцять.
Крекер — це універсальний продукт. Його можна брати в похід, змішувати з різними інгредієнтами. Їдять просто з чаєм або кавою. З його допомогою готують канапе для фуршетів, намазують на нього паштет, додають у десерти, наприклад, чізкейк, та багато іншого.
Еволюція крекерів пройшла від банального складу — вода та борошно — до солодких начинок уже в наш час.
Сучасні крекери вже мало чим нагадують своїх предків. Зараз їх начиняють сиром, сухофруктами, горіхами, картоплею, посипають травами та насінням кунжуту, льону, кмину тощо. Варіантів безліч. Тому, коли обираєте крекери в магазині, уважно читайте склад, щоб вибрати потрібний. Звертайте увагу на цілісність продукту, якщо, звичайно, вам не потрібно його подрібнювати за рецептом.
Торт-салат із крекерів та риби
Для приготування цієї оригінальної страви вам знадобиться:
- Майонез – 250 грамів,
- Твердий сир – 100 грамів,
- Яйця – 5 штук,
- Солоні крекери – 2 пачки,
- Часник – 2 зубчики,
- Рибні консерви – 1 банка. Вибирайте горбушу, тунця або сайру.
- Зелена цибуля.
Приступимо до приготування. Почнемо з того, що відваримо яйця протягом 5–7 хвилин. Остудіть їх у холодній воді, попередньо оббивши шкаралупу.
Білки потрібно відокремити від жовтків і натерти на дрібній тертці. Змішайте їх із майонезом.
Відкрийте консерву й злийте рідину. Розімніть рибу за допомогою вилки й також змішайте з майонезом.
Сир натріть на дрібній тертці й також перемішайте з майонезним соусом із додаванням дрібно нарізаного часнику.
Тепер приступимо до формування торта-салату.
На кругле блюдо викладіть солоні крекери, змастіть білками з майонезом, далі — шар риби з майонезом і цибулею. Знову шар крекерів, а зверху — сирний шар.
Змастіть верх і боки салату з крекерами майонезом. Розтовчіть яєчний жовток і посипте ним тарілку для краси.
Нехай крекерний салат просочиться на столі протягом кількох годин. А на ніч, якщо щось залишиться, приберіть його в холодильник.
