У літній період ми їмо більше фруктів і ягід, ніж взимку. Коли набридає їсти просто свіжі плоди, господині починають вигадувати різні страви з них, наприклад, смузі, кисіль, соуси до м’яса, десерт або фруктовий салат.
Корисний і свіжий фруктовий салат із лимонною заправкою
Навантажувати влітку організм складними десертами — не найкорисніший вибір, альтернативою може стати салат із фруктів і ягід. По-перше, це швидко, нескладно й корисно. По-друге, така страва до вподоби і дітям, і дорослим. По-третє, єдиного рецепта немає, адже можна використовувати сезонні ягоди та фрукти.
Приблизний набір інгредієнтів може бути таким:
- п’ять часточок апельсина,
- чотири полуниці,
- п’ять черешень,
- половинка ківі,
- п’ять виноградин,
- половинка персика,
- будь-які додаткові ягоди та фрукти,
- м’ята,
- сік лимона,
- одна столова ложка меду.
Приготування фруктового салату не займе багато часу.
- Вимийте всі інгредієнти та потримайте їх у холодній воді 15 хвилин.
- Промийте ще раз, очистіть від гілочок та листочків і видаліть кісточки.
- Такі ягоди, як полуниця, черешня, виноград, розріжте навпіл.
- Часточки апельсина та ківі наріжте кубиками.
- Для соусу або заправки змішайте рідкий мед і свіжий лимонний сік.
- Розкладіть інгредієнти порівну у креманки, мартінки або невеликі салатниці.
- Полийте заправкою.
- Прикрасьте свіжою м’ятою.
Секрети та особливості приготування фруктових салатів
Фруктові салати в різних варіаціях можна подавати як гарнір до птиці або риби.
Заправляти такі салати можна йогуртом, сметаною або кефіром.
Якщо у страві є свіже яблуко, то обов’язково збризніть його лимоном, щоб воно не темніло й не псувало естетичний вигляд страви, та очистіть від шкірки.
Якщо у фруктовому салаті передбачено горіхи, то їх краще попередньо подрібнити й просто посипати зверху.
Цитрусові перед додаванням потрібно обробити, тобто зрізати шкірку та очистити від кісточок і прожилок.
Курагу, чорнослив, родзинки попередньо замочуйте, щоб вони були м’якими й не дисонували з ягодами.
Для додання пікантного смаку додайте щіпку перцю, ваніль, корицю, насіння льону.
Окрім традиційних фруктово-ягідних інгредієнтів, у салаті можуть бути солодкі овочі, такі як морква чи буряк, або нейтральні, наприклад, авокадо.
Експериментуйте зі смаковими поєднаннями.
