Один із найпопулярніших сортів макаронів – пенне, має дуже впізнаваний вигляд. Пенне від італійського “penna”(перо) – це короткі трубочки діаметром від 10 мм і довжиною до 4 см. Існує кілька їхніх варіацій із різними параметрами. Найпоширеніший вид – пенне-ригате, ребристі трубочки невеликого розміру.
Паста-пенне – класичний рецепт
Надзвичайно легкий і швидкий рецепт – паста-пенне з моцарелою та помідорами.
Для страви знадобляться:
200 грамів моцарели;
середнього розміру помідори (4 шт.);
один солодкий червоний перець;
пармезан або будь-який твердий сир у кількості 100 гр.:
penne- 450 гр:
сіль; оливкова олія; кілька листочків базиліку.
Покрокові дії:
Макаронні вироби в повному обсязі необхідно помістити в киплячу воду. Після закипання слід тримати їх на повільному вогні 10 хвилин. Потім відкинути на друшляк і залишити під кришкою.
Солодкий перець нарізати смужками, обсмажити на сковорідці в оливковій олії. Гарячу суміш додати в друшляк до пасти, змішати і залишити під кришкою.
Помідори необхідно ошпарити окропом і зняти з них шкірку. Після цього їх слід нарізати кубиками і помістити в ємність. Туди ж додати шматочки моцарели й базилік, трохи оливкової олії, сіль і перець за смаком.
Перед подачею пасту прикрашають заправкою з помідорів і моцарели. Зверху посипають тертий сир. Страву подають у теплому вигляді.
Рецепт пенне під соусом із креветками
Не менш легкий і смачний рецепт із креветками.
Інгредієнти:
відварені або консервовані креветки 80-100 гр.;
томатна паста 2 ст. ложки;
цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру;
часник – 2 зубчики;
макарони – 250 гр;
сіль; перець; оливкова олія;
твердий сир – 50 гр.
Покрокові дії:
Макарони поміщаються в окріп і відварюються протягом десяти хвилин. Потім вода зливається в окрему ємність, а макарони залишаються в каструлі під кришкою. Цибулю нарізають кубиками і тушкують на сковорідці в оливковій олії до м’якого стану.
Після того як цибуля стане м’якою, до неї додають дрібно нарізаний часник і томатну пасту. Потім у суміш вливають воду від макаронів у невеликій кількості. Суміш має протушкуватися близько трьох хвилин, після чого в неї опускають готові креветки без шкаралупи і тушкують ще кілька хвилин.
Перед подачею на стіл пасту з’єднують з інгредієнтами зі сковорідки та посипають тертим сиром. Страву подають у теплому вигляді.
