Питання про те, чи можна використовувати вчорашню заварку, час від часу виникає у кожної людини. І вже багато століть точаться суперечки та дискусії з цього приводу.
Чому не можна довго заварювати чай?
Під час тривалого заварювання чаю відбувається окислення речовин, що містяться в ньому. Це загрожує тим, що напій втрачає природні смакові властивості, прозорість та корисні якості. А ось бактерії на відкритому повітрі розмножуються швидше. Якщо повторно заварювати чай, то всі ферменти та цінні властивості напою зникають. У співвідношенні кількості заварювань і виділення корисних речовин це 50% при першому, 30% при другому і 10% при третьому. А ось виділення шкідливих речовин збільшується.
Китайці ніколи навіть не намагаються заварювати чай повторно, для них це порівняно з навмисним отруєнням. Зрозуміти це просто, якщо дослідити поведінку чаю під час його приготування. Через добу напій уже не містить корисних компонентів, а рідина стає чудовим середовищем для розмноження мікробів і грибків.
Ознакою зіпсованого продукту є тоненька плівка зверху. Це явище означає, що окислювальний етап уже розпочався. Цей шар має склад, що є складним з хімічної точки зору. Він насичений магнієм, білковими молекулами, кальцієм, гуаніном та азотною основою.
Який вплив має вчорашній чай на здоров’я? 3 способи, як його можна застосувати
Після потрапляння плівки з окисленими речовинами в організм людини вона всмоктується, а точніше покриває оболонку кишечника, і це не дозволяє вітамінам та мінералам, які повинні надходити разом з їжею, всмоктуватися. Повторне заварювання чаю, а точніше наслідки його вживання, подразнюють кишковий тракт. Дрібна їжа накопичується в шлунку. Під плівкою окислення накопичуються отруйні сполуки, які мають властивість всмоктуватися в слизову оболонку, що призводить до виразок та ерозій.
Тож заваріть собі свіжий чай, а вчорашній чай можна використовувати в інших цілях.
- Настояний чай протягом доби можна застосовувати при запаленні пародонтозі та інших захворюваннях ротової порожнини.
- Для перевтомлених очей під час інтенсивної роботи за комп’ютером можна застосовувати міцний чайний напій, що добре відстоявся.
- Чайний настій зміцнює емаль зубів і освіжає подих.
Свіжозаварений чай корисний завдяки своєму багатому складу вітамінів і мінералів, а також діє як хороший антиоксидант.
