Цей вид дієтичного м’яса птиці дуже популярний в Америці, а до нас мода на індиче м’ясо прийшла зовсім недавно.
Чим індичка така особлива?
Ця птиця має нежирне м’ясо, а вміст холестерину в ньому найнижчий — приблизно 75 грамів на 100 грамів продукту. Атеросклероз та ожиріння не загрожують вам при регулярному вживанні м’яса індички.
Одна порція індичатини містить добову норму білка та ненасичених жирних кислот омега-3. Вони стимулюють роботу серцевого м’яза та активність мозку. Також у ньому містяться найважливіші для організму вітаміни групи В, вітаміни К та А. М’ясо індички багате на магній, кальцій, фосфор і калій.
Цей продукт підходить алергікам, маленьким дітям, а також вагітним і жінкам, що годують груддю. Він добре відновлює сили тих, хто одужує після важких хвороб. Загалом, продукт безцінний.
Як вибрати ідеальну індичку?
Цей продукт може бути як рожевим, так і червоним. Адже перший варіант жирніший за другий. Що стосується шкіри птиці, то вона повинна мати суху та пружну текстуру — це свідчить про її свіжість. Натисніть пальцем на грудку індички: під час цієї маніпуляції на її поверхні не повинно залишатися жодних слідів. Середньостатистична тушка важить від п’яти до десяти кілограмів. Це свідчить про її натуральність і чудовий смак, оскільки більші екземпляри індички мають дуже жорстке м’ясо через свій вік. А ось занадто молоді особини вживати в їжу теж не рекомендується, оскільки в них немає ніякої вітамінної користі. І, звичайно ж, нюхайте м’ясо. Воно не повинно мати жодних сторонніх запахів.
- Індичка в гірчично-медовому соусі.
- Вимийте грудку птиці під проточною водою,
- у різних місцях грудки зробіть глибокі надрізи ножем, щоб маринад краще просочився,
- Змішайте в мисці 100 грамів діжонської гірчиці, 200 грамів рідкого меду, пару ложок оливкової олії та стільки ж оцту. Додайте дрібку солі. Ось і буде гірчично-медовий соус.
- Помістіть філе індички в маринад на 10 годин.
- Щоб отримати рум’яну скоринку, потрібно на сильному вогні обсмажити м’ясо на сковороді.
- Поки смажите, увімкніть духовку на максимум, щоб вона розігрілася.
- Десять хвилин запікайте м’ясо у формі.
- Зменшіть температуру до 160 °С і запікайте ще 15 хвилин, поливаючи маринадом, оскільки м’ясо індички сухувате.
- Перед подачею полийте грудку індички залишками маринаду та посипте зеленню.
Смачного!
