Безумовно, усі харчові продукти складаються з жирів, білків і вуглеводів. Кожен із цих компонентів приносить користь організму. До речі, останні — це джерело енергії для нашого тіла. Однак лише за умови правильного споживання. Крім того, вони бувають швидкими та повільними.
Що таке прості вуглеводи і чим вони відрізняються від складних?
Швидкість розщеплення — це те, чим прості вуглеводи відрізняються від складних. Складні, або повільні, ще й довго переробляються організмом. Тому глюкоза всмоктується в кров поступово. Як результат, стрибків рівня цукру не відбувається. Крім того, інсулін виробляється в стабільних кількостях.
Прості або швидкі вуглеводи під час розщеплення миттєво виділяють велику кількість глюкози. Як правило, чим більше цукру в крові, тим більше потрібно інсуліну для його стабілізації. Однак при високих показниках інсуліну клітини «переїдають» у буквальному сенсі цього слова. І як наслідок, невитрачені «запаси» залишаються на нашому тілі у вигляді зайвих складок.
Як розібратися, що належить до простих вуглеводів?
Насправді продукти з швидкими вуглеводами — це вся їжа, що містить цукор та біле борошно.
Основна шкода простих вуглеводів полягає у синтезі інсуліну, який відкладає зайві калорії у вигляді жиру. Крім того, споживання цукру у великих кількостях провокує розвиток діабету.
Однак є й позитивні моменти. Як правило, спортсмени повинні споживати прості вуглеводи перед тренуванням. Це потрібно робити за півгодини до занять спортом. Перш за все, це підвищує працездатність і живить м’язи. Напевно, це єдина користь простих вуглеводів. Ну, хіба що ще задоволення, яке відчувається під час їх споживання.
Як зрозуміти, у яких продуктах містяться прості вуглеводи?
Крім самого цукру, до таких продуктів належать варення, джем, шоколад, мед, кондитерські вироби. Безумовно, ще торти, хліб, випічка та макарони. У цих продуктах харчування швидких вуглеводних сполук міститься до 80%. До речі, солодкі газовані напої також є джерелом цукру.
До речі, не тільки солодке та борошняне містить багато цукру, а й деякі солодкі фрукти та овочі. Наприклад, апельсини, кавун, диня, солодкі яблука та груші. Також овочі, такі як морква та буряк.
Крім усього іншого, соки з солодких фруктів і овочів теж містять цукор у великій кількості. Це стосується й свіжовичавлених соків.
