Квасоля — це овоч із Південної Америки, відомий ще за часів Стародавнього Риму. Її використовували в косметології, робили маски та пудру для обличчя, а декоратори прикрашали нею приміщення. Згодом навчилися готувати з квасолі різні страви.
Яка буває квасоля і навіщо її їсти?
Квасолю традиційно поділяють на кілька видів:
- спаржеву
- універсальний
- зерновий.
Вона росте кущем або в’ється. Цей овоч вражає різноманітністю форми стручка, кольоровою гамою та смаком.
Квасоля корисна тим, що є рекордсменом за вмістом білка, міді та цинку. До її складу входять незамінні вітаміни групи В та амінокислоти. Цей дієтичний продукт допоможе запобігти проблемам зі шкірою, бронхами та кишечником. Нормалізує роботу нервової системи, знижує рівень цукру в крові, має антибактеріальні властивості та сприяє зміцненню зубів.
Якщо змішати кашку з вареної квасолі з лимонним соком і олією обліпихи, а потім нанести цю суміш на очищене обличчя й полежати 20 хвилин, то ваша шкіра омолодиться й підтягнеться.
Як вибрати квасолю і як її зберігати?
Щоб ваші страви були смачними, потрібно правильно обирати продукти та зберігати їх. Це стосується й квасолі.
По-перше, використовуйте куплену квасолю протягом шести місяців.
По-друге, поверхня зерен має бути гладенькою та блискучою, без жодних дефектів.
По-третє, будь-який вид квасолі перед приготуванням потрібно замочувати на ніч. Це запобіжить здуття живота.
І останнє: солити квасолю потрібно в самому кінці приготування.
Квасоля в томаті: як приготувати
- Замочіть квасолю на ніч, а вранці промийте холодною водою.
- Зваріть овоч до м’якості.
- Очистіть цибулину. Якщо любите гострі страви, то візьміть гірку ріпчасту цибулю, а якщо до душі солодкий смак, то червону цибулю.
- Наріжте не надто дрібно і підсмажте на олії.
- У підрум’янену цибулю влийте томатну пасту та додайте м’ясисті червоні помідори, попередньо очищені від шкірки. Якщо помідор помістити на хвилину в окріп, то шкірка сама відійде.
- Приправте томатний соус перцем, сіллю та зеленню, яка вам подобається.
- Подрібніть пару зубчиків часнику та додайте в соус. Тушкуйте ще три хвилини.
- Додайте зварену квасолю, тушкуйте ще хвилину — і можна подавати до столу.
Квасоля в томаті — це страва для справжнього художника, готуючи її, можна грати фарбами. Поєднувати різні кольори овочів, зелені, бобових, додавати різноманітні види м’яса, грати зі смаком приправ.
Смачного!
