Цвітна капуста посідає в раціоні малюка почесне друге місце після кабачка. Завдяки високому вмісту вітаміну С та чудодійному впливу на травлення цей овоч є просто необхідним для формування міцного здоров’я вашого немовляти. Рецептів приготування страв із цвітної капусти існує величезна кількість. Але оскільки маленька дитина через відсутність зубів ще не в змозі «пережувати» дорослу їжу, її меню має включати поки що прикорм лише у вигляді пюре.
Суп-пюре з овочів
Для приготування супчика знадобляться: кабачок, капуста, овочевий бульйон, вода, молоко, вершкове масло, трохи борошна. Пропорції можна змінювати залежно від бажаного розміру порції та густоти пюре.
Капусту ретельно промити, обдати окропом і розібрати на суцвіття. Кабачок очистити, нарізати шматочками та протушкувати до готовності. Половину столової ложки борошна всипати в розігріте вершкове масло і трохи прокип’ятити. Отриману суміш змішати з овочевим бульйоном і варити ще 10–15 хвилин на повільному вогні. Готові овочі подрібнити за допомогою блендера. Потроху додаючи в пюре гаряче молоко або овочевий бульйон, формуємо потрібну нам консистенцію майбутнього супчика.
Суп-пюре з печінкою
Для приготування супу знадобляться: морква, цвітна капуста, картопля, теляча (куряча, кроляча) печінка, молоко, вершкове масло.
Овочі добре промити, нарізати й протушкувати до готовності. Потім збити блендером і додати необхідну кількість гарячого молока. Печінку промити, ненадовго замочити у воді або молоці, видалити всі зайві плівки, нарізати шматочками та обсмажити на сковороді. Потім пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера та додати до овочевого пюре, яке перед цим потрібно трохи підігріти.
Суп-пюре з овочів і рису
Для приготування супу знадобляться: морква, цвітна капуста, рис, вода, молоко, трохи вершкового масла.
До помитих і очищених овочів додаємо трохи масла, води та тушкуємо 5 хвилин. Після цього додаємо промитий рис, заливаємо все водою і варимо ще хвилин 25. Готову страву збиваємо блендером і розводимо гарячим молоком. Під час подачі в суп можна покласти шматочок вершкового масла.
Не рекомендується під час приготування прикорму додавати в пюре сіль, цукор або спеції, оскільки вони можуть зіпсувати смак натурального продукту та вплинути на смакові вподобання маленького гурмана
