Хіба можна уявити святковий стіл без закусок? Швидше навпаки, ми все частіше віддаємо перевагу сервіруванню фуршетного столу. Але навіть якщо меню залишається традиційним, кожній господині хочеться здивувати друзів різноманітністю. Пропонуємо приготувати оригінальні закуски на свята, які не потребують багато часу і збережуть смакові якості до приходу гостей.
Рецепти закусок із лосося, сиру…. нікого не залишать байдужим.
Швидкі закуски на свято із солодкого перцю
Вибираємо болгарські перці різних кольорів – червоний, жовтий, зелений. Чим яскравіші перці, тим оригінальніше виглядатиме сервірування. Вичищаємо і нарізаємо кільцями по 1,5 см. Для начинки відварюємо курячі яйця, натираємо плавлений і твердий сир. Усе змішуємо в рівних пропорціях, заправляємо часником і майонезом. Начиняємо перці й охолоджуємо закуску 2 години в холодильнику. Подаємо на подушці з листя салату.
Хрусткі трубочки з м’ясною начинкою
Щоб зробити швидку закуску, заздалегідь придбайте в магазині листкове тісто. Розморозьте його і наріжте прямокутниками. Начинка: курячу грудку і печериці нарізаємо невеликими шматочками, тушкуємо з томатним соусом. Наприкінці додаємо солодкий перець і загортаємо начинку в трубочки. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів до готовності тіста.
Тарталетки з крабом
На початку розберемося, з чим зробити закуски: для оригінального виконання беремо м’ясо краба, вершковий сир і пармезан; у бюджетному варіанті використовуємо крабові палички, плавлений сирок і російський сир. З’єднуємо подрібнене м’ясо краба, сир, натертий на дрібній тертці, зелену цибулю і соєвий соус. Начиняємо тарталетки, посипаємо копченою паприкою і запікаємо 5 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів. Найкраще вживати в теплому вигляді.
Огіркові роли
За допомогою овочечистки робимо “огірковий папір”. Огіркові слайси мають вийти тонкими і міцними, щоб у них можна було загорнути начинку. Фету або будь-який інший м’який сир розминаємо виделкою, додаємо подрібнену цибулю, кріп, маслини (якщо любите, в’ялені помідори), і заправляємо жирною сметаною. Загортаємо роли і тішимо гостей швидкою закускою.
Торт із лаваша
Швидкі закуски можна приготувати з лаваша. Готуємо фар за улюбленим рецептом і обсмажуємо його з печерицями. Лаваш розрізаємо так, щоб вийшло 8 аркушів. Кожен лист змащуємо сметаною або майонезом, викладаємо начинку і повторюємо шари. Зверху посипати тертим сиром і запікати 20 хвилин у розігрітій духовці.
Брускетта з червоною рибою
Скибочки білого багета злегка обсмажуємо на сухій пательні без олії та натираємо часником. Слабосолону рибу, сир моцарела і свіжий помідор нарізаємо тонкими слайсами. Викладаємо шарами: грінка, листочок салату, помідор, сир і зверху рибка. Подаємо закуски на стіл.
